

Технология производства печенья - Печенье: способы ...
Тестовые заготовки выпекают в течение 4-5 мин в печи при температуре 160-250°С. На этом этапе происходит образование пористой структуры изделий, появляется характерный золотистый оттенок, формируются вкус и аромат.